A continuación hemos reunido algunas de las prácticas de higiene alimentaria que se suelen recomendar para garantizar los niveles de calidad alimentaria y reducir los peligros de intoxicaciones y posibles brotes de enfermedades alimentarias. De utilidad en cocinas profesionales y en cocinas privadas, se deben seguir estas sugerencias que pueden ser esenciales para la salud de quienes vayan a consumir estos alimentos. Las carnes crudas van a deber mantenerse tapadas y separadas de los alimentos cocinados y de los productos alimentarios listos para el consumo a fin de evitar la contaminación cruzada. Manten las carnes, aves, mariscos y sus jugos crudos distanciados de alimentos listos para comer como frutas y verduras. Emplea asimismo tablas para cortar separadas. Refrigerar aquellos productos que se adquieren, precortan o pelan para preservar la calidad y la seguridad. Si va a marinar comestibles, debe dejarlos marinar en el frigorífico, no en la encimera. La salsa que se utiliza

TITULO MANIPULADOR DE ALIMENTOS