Se trata de una obligacion que se les exige a todos los trabajadores que estan en contacto con los productos alimenticios. Los alimentos son ingeridos por personas y en ciertas condiciones pueden ocasionar efectos toxicos para su organismo, en especial en los casos en los cuales la manipulacion no sea la adecuada. La capacitacion de los empleados que intervienen en los distintos eslabones de la cadena alimentaria supone una de las mas interesantes medidas para prevenir intoxicaciones y afecciones causadas por el consumo de alimentos, razon por la cual las administraciones publicas imponen de manera obligatoria la preparacion previa en materia de seguridad, higiene y manipulacion de productos destinados a la alimentacion para cierto tipo de ocupaciones profesionales. En lineas generales se puede concluir que existen dos tipos de certificado de manipulador de alimentos, el primero es el certificado de nivel basico, que es el que se usa para trabajar en aquellos oficios donde el impacto

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